הריח ומראה האוכל תורמים לעיכול טוב

6123x 04. 06. 2020 קורא אחד
הוועידה הבינלאומית השלישית Sueneé Universe

אחרי יום ארוך בעבודה, לפעמים אנחנו לא יכולים לעזור לעצמנו ולהתחיל את הארוחה הראשונה שעומדת לפנינו. אך כיצד אנו עוזרים לעיכול בתהליך המזון כמה שיותר וסופגים כמה שיותר חומרים מזינים? ואיך הכבד שלנו מגיב לזה?

איך לעיכול טוב

מחקר חדש של Cell Reports מציע שאם אתה תופס את הריח והמראה של האוכל, הגוף שלך יעכל אותו טוב יותר. מחקרים הראו שנוירונים ספציפיים שהופעלו בעכברים טריים הופעלו באותו אופן בעכברים שנחשפו רק למזון או לריח מזון. זה גרם לכבדיהם להתכונן לחומרים מזינים וקלוריות, אם כי לא ניתן להם אוכל. מחקר זה יכול לעזור למדענים להבין כיצד גופנו מגיב לתפיסת החישה של אוכל.

ידוע שכאשר אנו רעבים, גופנו מייצר נוירונים שכמותם תלויה ברמת הרעב בגופנו. לאחר תקופת רעב ארוכה המוח שלנו מייצר נוירון (AgRP) שמעורר תיאבון ואומר לנו לאכול בהקדם האפשרי. לאחר האכילה אנו מפעילים פרופיומלנוקורטין (POMC), המדכאים את התיאבון. במשך שנים ההנחה היא שהדרך היחידה להפעיל נוירונים של POMC היא צריכת קלוריות מהמזון.

הכל השתנה בשנת 2015, כשקבוצת חוקרים גילתה מהבדיקה שהעכברים נחשפו זה עתה למבט האוכל וריחו, וייצור POMC החל מיד והרתיע את AgRP.

ללמוד

במחקר נצפו 3 קבוצות עכברים שונות למשך 16 שעות. הקבוצה הראשונה הוזנה, הקבוצה השנייה נחשפה לריח ולאוכל, והשלישית הושמעה רעבה ללא כל גירוי חושי.

הם מצאו כי לאחר חמש דקות בלבד של הרחרח ותצפית על מזון בלתי נגיש, נמרצו בקבוצת החושים נוירוני POMC מספקים ליזום ייצור MTOR ו- XBP1. תהליך זה עוזר להמיר חומצות אמינו ממזון לחלבונים.

תוצאת המחקר

תגובה זו, שהתרחשה בקבוצת העכברים השנייה, הראתה עובדה מעניינת אחת. הראייה והריח של המזון מספיקים כדי להניע נוירונים של POMC במוח, ומסייעים לכבד לפרק קלוריות וחומרים מזינים לשביעות רצון הגוף. לדברי צוות המחקר, פעילות זו עשויה להשפיע גם על ייצור האינסולין, מה שיכול לעזור לאנשים שיש להם בעיה בייצורו.

רק ברינינג, מנהל מכון מקס פלאנק, אומר:

"תהליך זה של עיבוד חלבונים טוב יותר עלול לשבש את ההשמנה, מה שעלול להשאיר את הכבד לא מוכן להמרת חלבונים לאחר הארוחה, וכך יכול להשפיע באופן משמעותי על קצב ייצור האינסולין. זה משהו שאנחנו חושבים עליו ומתכוונים להתייחס אליו בבדיקות עתידיות. "

אז אם אתה רוצה שגופך יעבד אוכל טוב יותר, כדאי באמת לשים לב לאוכל. תופסים את הריח והמראה שלו. יש צורך לעורר לא רק תאי טעם ...

טיפים מחנות האלקטרונים Sueneé Universe

Thich Nhat Hanh: לאכול במודע, לחיות במודע

הספר יעץ לך כיצד להתאים את משקל הגוף ולהבטיח בריאות מתמשכת. איך לשלב טכניקות בודהיסטיות תשומת לב מודעת עם אורח חיים בריא.

אכלו במודע, חיו במודע (על ידי לחיצה על התמונה יופנו לחנות האלקטרונית של אוניברסיטת סואני)

בריז'יט המן: 50 מזונות-על בריאים ביותר - אנחנו יכולים לנסוע לבריאות

50 מזונות עלהמכילים כמויות יוצאות דופן ויטמינים, אנזימים, חומצות אמינו, מינרלים a נוגדי חמצון ובאותו הזמן עבור כל אחד מהם תוכלו למצוא מידע אודות השפעות טיפוליות ושיטות צריכה.

בריז'יט המן: 50 מזונות-על בריאים ביותר - אנחנו יכולים לנסוע לבריאות

מאמרים דומים

כתוב הערה